铁锅炒菜能补铁

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铁锅炒菜能补铁是真的吗?通过下面的实验检测来揭开真相,来对这种说法分辨真伪。

铁锅炒菜能补铁是假的。通过铁锅炒菜来补铁的方法并不科学——辨真伪网

调查过程:

1、准备了两口锅,一口为铁锅,一口为铝合金锅。同时在市场上购买了四个西红柿,将它切碎,并按相同的比例分成两份。随后分别用铁锅和铝合金锅进行清炒。清炒五分钟后,分别放入碗中并做好标记。

2、将其送往北京市理化分析测试中心对其铁含量进行检测。经过称重,加酸消解,加热,定容,测定数值。

3、两天后拿到了检测报告。在报告中看到用铝合金锅炒的番茄其铁含量为1.50mg/kg,而用铁锅炒的番茄中其铁的含量为23.5mg/kg,居然是铝合金锅的15倍。

4、北京安贞医院临床营养科医生说,菜的铁含量不一定都是15倍, 跟烹饪的时间,菜的品质的不同而出现不同的含铁量。但是铁锅炒菜确实可以使菜里的铁含量增加。人体能不能吸收铁是由人的性质来决定。

补铁条件:

1、首先他必须缺铁的时候吸收才会增加。如果他本身就不缺铁,那么吸收会很少。

2、因为它是在价铁,我们人体是不能吸收的。我们人体只能吸收二价铁。

3、二价铁指的是血红素铁,比较容易被人体吸收利用。三价铁又被称为非血红素铁,其主要存在于是植物性食物中,人体对其吸收利用率较低。

补铁方法:

1、补铁以食动物性食物补铁为主。比如红颜色的肉,猪肝,木耳这些东西。

2、饭前饭后吃一些富含维生素C的食物,可以促进食物中铁的吸收利用。

调查结论:

铁锅炒菜能补铁是假的。通过铁锅炒菜来补铁的方法并不科学。


铁锅炒菜能补铁调查详细过程请看视频(点此观看)

炒锅

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