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鲜榨橙汁放越久维生素C含量越低

日期:2015-10-11 09:48:42 浏览:1191次 评论:0条 作者:辨真伪网 评论
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鲜榨橙汁放越久维生素C含量越低是真的吗?通过下面实验来验证真相。来对这种说法分辨真伪。

鲜榨橙汁放越久维生素C含量越低是真的。体力消耗者,吸烟者以及服用部分药物的人群更需要注重每日的维生素C补充量——辨真伪网

实验过程:

1、选取了同一批次大小均等的新鲜橙子进行榨汁。为了观测橙汁中维生素C含量的变化每隔4小时榨取一杯橙汁,共计4杯。并放置在常温,非直射光照,不封口的条件下储存。

2、将这四份样品送往检测中心进行检测。检测结果显示随着放置时间的增加橙汁中的维生素C含量没有保持不变而是逐渐降低。前后相差4.5mg/100g。维生素C含量降低量为11%。

3、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授说,鲜榨的果汁在榨的过程中有很多氧气就进去了。那么在放的过程中又是开放的一个环境所以有氧的条件下,所以有氧的条件下果汁的维生素C的损失就会很高。维生素C它除了对氧气敏感之外,它会对光也敏感,对热也敏感。

4、随机购买了三瓶在常温储存,透明不避光容器装置的橙汁饮料检测其中的维生素C含量。检测结果为

一号橙汁饮料的维生素C含量为17.9mg/100g,是瓶身标识含量的1.2倍。

二号橙汁饮料的维生素C含量为36.4mg/100g,是瓶身标识含量的2.4倍。

三号橙汁饮料的维生素C含量为29mg/100g,是瓶身标识含量的3.9倍。

5、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授说,市场上卖的这种包装的果汁饮料。因为它首先密闭的环境,里边的氧气在加工过程中都把它脱氧脱出去了,就没有气体了。另外就是在饮料加工的过程还会调整果汁饮料的酸度,而这个酸度对维生素C的稳定性赶到很好的作用,可以保护维生素C。果汁饮料里面的维生素C它除了果汁里本来的维生素C外还有在加工过程中外添的维生素C。而维生素C在货架期的过程中它逐渐也有一个损失的过程,因此往往工艺上一开始添加的时候都会高于标签上的含量。

6、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授说,天然维生素C和人工合成的维生素C它在性质它的结构功能上是完全一样的。最大的区别就是维生素C,比如像樱桃里提取的,它不仅含有抗坏血酸,还有一些天然的物质。比如说生物黄酮类的物质,所以它是一个复合的成分。可以提高维生素C的综合利用而且不会对人体的健康带来一些威胁。大于18岁的成年人每日推荐维生素C摄入量为100毫克,最高的耐受量能达到2000毫克。

维生素C正确补法:

解放军第309医院营养科主任说,很多蔬菜和水里维生素C的含量都非常高。比方猕猴桃,柑橘和柿子,每天吃一个到两个就完全够一天的维生素C的量了。蔬菜里边 的青椒红椒还有紫甘蓝、花菜这些里边含的维生素C也非常丰富。所以每天蔬菜的摄入量加起来有400克到500克,水果有250克左右,一天的维生素C补充量就足够了。

实验结论:

鲜榨橙汁放越久维生素C含量越低是真的。体力消耗者,吸烟者以及服用部分药物的人群更需要注重每日的维生素C补充量。


鲜榨橙汁放越久维生素C含量越低实验详细过程请看视频(点此观看)

维生素C



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文章来源:http://www.bianzhenwei.com/shishizhenxiang/2829.html

 
作者:辨真伪网
最后更新时间:2019-01-15 09:40:13

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