用饺子皮就可做葱油饼

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用饺子皮就可做葱油饼是真的吗?通过下面的实验来验证真相,来对这种说法分辨真伪。

用饺子皮就可做葱油饼是真的。如果想吃外焦里嫩口感还是建议用传统的做法来实现——辨真伪网

实验工具:饺子皮、葱花、食用油、椒盐、案板

实验过程:

1、先在案板上刷上油,拿一张饺子皮放在案板上之后把饺子皮上也刷上油。

2、在饺子皮上撒上葱花和椒盐。再往上面加一张饺子皮,再撒葱花和椒盐后再放皮,共放四张皮。

3、擀面杖刷上油现在把这四层皮擀一擀。

4、下锅开始烙饼,出锅后就是可以享用的葱油饼了。

实验原理:

传统的葱油饼一般是用热水和面,热水是可以破坏面粉中的面筋的,所以和成的面粘性比较强比较柔软,做出来的葱油饼吃起来外焦里嫩的感觉。但是饺子皮一般是用冷水和面就会形成织密的面筋网络,所以韧性很强。用饺子皮做出来的葱油饼吃起来就比较酥脆。

实验结论:

用饺子皮就可做葱油饼是真的。如果想吃外焦里嫩口感还是建议用传统的做法来实现。


用饺子皮就可做葱油饼的视频(点此观看)

电饼铛

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