水泡掉色的海米是染色海米

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水泡掉色的海米是染色海米是真的吗?在超市里的营业员说特级的海米都是好的,市场上的海米一种红色、一种白色,关于两种海米的区别,市场销售人员有的说是产地不同,有的说是季节不同,还有的说是加工过的染过色。关于红色海米是否为染色海米商家们说法不一,那么真相究竟是怎样的呢?通过下面的实验来揭开事实真相。

水泡掉色的海米是染色海米的说法是真的,肉应该是白色的,有时候稍微有一点淡淡的黄色——辨真伪网

实验工具:海米(来自不同市场)、水杯、水、专业检测设备
实验步骤:
1、将从不同市场购卖来的海米分别编号,进行泡水实验。
2、一个小时后从超市卖来的海米都没有出现掉色现象。
3、一个小时后从市场卖来的海米其中一份样品中的水变成了粉红色。
4、将四份海米样品送到了北京理工大学化学学院实验室。学院的教授对海米样品进行专业的检测。
5、按照国家标准用了薄层层析法对四份样品进行了检测。
6、经过12小时检测后,水泡没有掉色的样品没有检出色素。水泡掉色的样品检出含有落日黄。
7、专业检测的结果与之前水泡掉色的检验结果完全一致。
实验原理:
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授说,如果海米放在水里面很快水的颜色变化了,那么可以说这个海米加了一些溶于水的色素物质。正常海米放在水里一般不会掉色,因为它表面那个红色主要是虾青素,它是不溶于水的,正常虾米泡在水里不会变色。
实验结论:
水泡掉色的海米是染色海米是真的。海米在加工过程中是不请允许加入人工合成色素,象胭脂红、落日黄之类的。长期地食用会引起过敏反应,对人体内脏器官(肝脏)会造成不利的影响。
分辨方法:

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授说,当掰开海米里面肉的时候,肉应该是白色的,有时候稍微有一点淡淡的黄色那么这只虾米是正常的虾米的色泽。


水泡掉色的海米是染色海米实验过程请看视频(点此观看)

海米

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