多层蒸馒头上层先熟

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多层蒸馒头上层先熟是真的吗?通过下面调查实验来揭开事实真相,来对这种说法分辨真伪。

多层蒸馒头上层先熟是假的。 由于下层温度高,所以蒸馒头就自然会比较快——辨真伪网

调查过程:

1、将实验用的笼屉定为10层。按照馒头店师傅的说法需要20分钟馒头才分充满每一层笼屉。

2、二十分钟之后,从外观来看上层和下层的馒头似乎都已经熟了。下层的一拍就起来已经熟了,上层的拍下之后不起来没熟。掰开之后也是验证了上层没熟,里面的面还是生的。

3、再次做实验重新蒸十屉馒头测试上层和下层的温度。同样经过20分钟使蒸气灌满全部的笼屉,将温度计分别插入上层和下层的笼屉中。 最后温度计显示上层温度为90℃,下层温度计显示为100℃。

实验原理:

中国人民大学物理系教授说,在水蒸气住上运动的过程中是在逐渐丧失热量的。虽然水蒸气运动到顶层的时候会凝结成水释放出大量的热,但是这部分热很多都是通过笼屉的上表面散播给空气,并不会留在上层的笼屉里面使它的温度变的更高。在多层的笼屉里下层的温度其实是最高的,上层温度相对下层会低不少。

调查结论:

多层蒸馒头上层先熟是假的。 由于下层温度高,所以蒸馒头就自然会比较快。


多层蒸馒头上层先熟实验详细过程请看视频(点此观看)

笼屉温度计

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