酒精可以鉴别优劣酱油

酱油是生活中常用的调料之一,因为经常使用那么对身体健康也很重要,如何来简单方便的分辨酱油呢?酒精可以鉴别优劣酱油是真的吗?过下来通过实验来验证事实真相。

酒精可以鉴别优劣酱油是真的——辨真伪网

实验工具:酱油、酒精(150毫升纯度75%)、量杯
实验步骤:
1、随机在市场上买了三份酱油。一号是劣质酱油。二号是优质酱油。三号是优质酱油。
2、优质酱油:大多指酿造酱油。劣质酱油:大多指勾兑酱油。从肉眼上和嗅觉上是很难判断酱油的优劣的。闻起来味道很相似,颜色看上去也没有多大差别。
3、将酒精和酱油以6:1的比例来进行混合。也就是说150毫升的酒精加上25毫升的酱油,将它们混合在一起。
4、分别在量杯中倒入25毫升酱油,之后将量杯中的酱油倒入150毫升的酒精瓶中摇晃混合。
5、经过充分摇晃后,将三个瓶子倒置。
6、三号酱油和酒精的混合物出现了非常浓稠的沉淀物附着在瓶子的底部。
7、二号酱油和酒精的混合物也有很多的絮状物,少许的渣子挂在了瓶底和瓶子上。
8、一号酱油和酒精的混合物没有沉淀物出现,没有任何挂瓶的现象。
实验原理:
优质酱油主要原料是大豆,大豆富含蛋白质,蛋白质遇到酒精发生化学反应产生沉淀物。而劣质酱油它的重要成分是用焦糖色素、苯甲酸钠、盐、水勾兑而成,不含蛋白质它就不可能跟酒精发生化学反应,就不会产生沉淀物了。
实验结论:
酒精可以鉴别优劣酱油是真的。

用酒精和酱油按6:1的比例混合后,是可以分辨出酱油的优劣的。出现沉淀物的是优质酱油。没能沉淀物的是劣质的勾兑酱油。

 

酒精可以鉴别优劣酱油实验过程请看视频(点此观看)

酱油 手工

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