辨真伪网香菜做为一种食材它不仅美味，还能健胃消食，祛风解毒。香菜能过滤水中的重金属是真的吗？香菜真的有过滤水中重金属的功效吗？为了验证这一说法来到了北京师范大学环境学院进行实验验证，同时为你分辨真伪。
实验工具：香菜、铅、汞、砷、铜、量杯、专业检测设备
实验过程：
1、使用铅、汞、砷、铜来配置水样。经检测配置后的水样中重金属含量为：铅36.0微克/升、汞3.74微克/升、砷70.7微克/升、铜8.26微克/升。
2、将香菜洗净，烘干后研制成粉末备用。然后分别选取100mg粉末状香菜、500mg粉末状香菜、1000mg粉末状香菜将它们分别放入到预先配置的水样当中，来比较不同香菜含量水样所能过滤重金属的多少。
3、经过震荡、过滤一个小时后，我们将这些水样再次进行检测。经过香菜过滤后的水样中的铅、砷、铜没没有明显的变化。
4、在查看汞含量的变化时发现，经过香菜过滤后的水样中汞的含量，随着香菜粉末量的增加在逐渐减少。原水样中汞含量3.74微克/升，100mg香菜粉末中2.36微克/升，500mg香菜粉末中1.08微克/升，1000mg香菜粉末中0.81微克/升。香菜对重金属汞的过滤有一定功效。
5、中国农业大学食品科学与营养工种学院副教授说，香菜它吸附重金属是从环境当中吸收进去的，环境里总会有微量的污染物。如果种香菜的土壤和浇灌香菜的水里边没有重金属超标，那自然香菜再能吸附没有东西给它吸附，也就不会出现什么超标问题。那么假如说是偶尔吃到一次重金属超标的香菜的话，我们仍然 是不必惊慌的，只要你吃的数量比较少，也不是经常吃，那么并不会对身体造成实际的危害。因为人体还是有一定的排出毒物的能力。
实验结论：
香菜对饮用水中铅、砷、铜等重金属的净化能力较差，对汞的净化能力较好。香菜能够过滤水中的汞这种重金属污染。提醒大家注意的是，香菜虽然能净化水中的重金属汞，但是经过过滤之后饮用水仍然成绿色并且水还会有香菜的味道，因此建议大家慎用香菜来过滤水中的重金属污染。
香菜能过滤水中的重金属的实验详细过程请看视频（点此观看）
