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有用食用碱可以辨出人工色素勾兑的红葡萄酒是真的吗？通过下面的实验来为你揭开事实真相，来分辨这种说法的真伪。
红葡萄酒知识：
按照国家标准规定，以新鲜的葡萄或者是葡萄汁为原料，经过全部或者是部分发酵配制而成，含有一定酒精度数的发酵酒。才能写在商标上叫做葡萄酒。
实验工具：人工勾兑红葡萄酒、纯葡萄酒、食用碱、餐巾纸、水、容器、吸管
实验步骤：
1、四瓶实验用的葡萄酒是拿到了专业检测机构，对应了国家标准进行过检测，并且和厂家核实过的。
一号张裕干红葡萄酒是纯葡萄酒（32元超市购买）
二号仿造长城品牌的解百纳红葡萄酒是人工色素勾兑的（25元网上购买）
三号长城干红葡萄酒是纯葡萄酒（19.8元超市购买）
四号长白山全汁葡萄酒是人工色素勾兑的（10元网上购买）。
2、要准备饱和食用碱溶液，也就是将食用碱放入水中充分地搅拌并溶解，起到它无法再溶解更多的食用碱为止。用吸管吸取一号纯葡萄酿造的葡萄酒，先挤一滴放在餐巾纸上，再吸取饱和食用碱溶液滴到餐巾纸上。红葡萄酒滴在餐巾上是淡淡的红色，而加入了食用碱溶液之后马上变成了深蓝绿色。
3、测试二号人工勾兑的红葡萄酒。用吸管将红酒滴到餐巾纸上，再滴入饱和食用碱溶液。开始滴到餐巾纸的上红酒同样也是淡红色，滴入食用碱溶液后颜色没有发生任何的变化。
4、测试三号纯葡萄酿造的红葡萄酒。用吸管将红酒滴到餐巾纸上，再滴入饱和食用碱溶液。开始滴到餐巾纸的上红酒同样也是淡红色，滴入食用碱溶液后同样变成了深蓝绿色。
5、测试四号人工勾兑的红葡萄酒。用吸管将红酒滴到餐巾纸上，再滴入饱和食用碱溶液。开始滴到餐巾纸的上红酒同样也是淡红色，滴入食用碱溶液后变成了无色。
实验原理：
纯葡萄酿造的葡萄酒当中含有一种物质叫花色苷。它是一种常见的水溶性植物色素，当遇到碱之后它就会变成很深的蓝绿色。而人工色素勾兑的它有可能不变色，有可能变成无色。
实验结论：
用食用碱可以辨出人工色素勾兑的红葡萄酒是真的。葡萄酿造的红葡萄酒遇食用碱变蓝绿色。人工色素勾兑的红葡萄酒遇食用碱不变色或变成蓝绿色以外的颜色。
