糖都是甜的

糖能给人欢愉的味道，人类制造甜食，最常用的便是糖：蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等等。人们一提到糖，就会不由自主的想到那甜甜的滋味，在我们的印象中，似乎糖都应该是甜的，那么真的是这样吗？糖都是甜的是真的吗？通过下面的调查来验证事实真相，来对这种说法分辨真伪。

调查过程：

1、首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说：“说到糖都是甜的，还真有许多糖不是甜的，像淀粉，主要含在我们的主食里边，像蔬菜里边含的膳食纤维啊，这些都是没有甜味的。”

2、“纤维素”、“淀粉”这些不甜的糖还能叫糖吗？

首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说：“我们把糖分为单糖，双糖还有多糖，像单糖双糖，我们常吃的红糖啊，冰糖啊，还有白糖，还有水果里的果糖和葡萄糖，这些都是非常甜，甜度非常高的，但是多糖呢，比如像淀粉，膳食纤维，它们是没有甜味的。”

3、在化学中，糖又叫碳水化合物，是由炭，氢，氧组成的一种化合物，分为单糖、双糖和多糖三大家族。而不甜的糖大部分都是出自多糖家族。除了淀粉、纤维素之外，植物中的果胶、微生物分泌的黄原胶，甚至组成昆虫甲壳的几丁质都是多糖家族的成员。

4、我们吃糖是为了品尝甜味，那这些不甜的糖对我们有什么意义呢？

首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说：“我们一天总热能的大多数，都要考淀粉来供给，可以达到三分之二的能量要由淀粉来供给，实际上呢，像我们常吃的主食，它含的是淀粉，它首先要被我们消化成单糖，葡萄糖才能够被我们消化吸收入血。”

5、多糖家族不仅分布的广，用途也非常多。淀粉被消化后能产生大量的葡萄糖，为我们提供能量。果胶和黄原胶可以用来使食物更加粘稠和具有弹性，纤维素虽然不能被人类消化吸收，但是它能清洁肠道，促进我们的肠胃蠕动。

6、除了这些吃起来不甜的糖，我们生活中最常食用的还是蔗糖、果糖等等这类甜的糖。很多用这些甜的糖做成的食物有时候吃起来也并不甜，不过他们的含糖量可并不少。

像我们常吃的白面包，100克中含有10-20克的白砂糖。猕猴桃吃起来比较酸，含糖量却比西瓜这样的“甜”水果要高出一倍还多。还有很多加工食品，为了调配出令人喜爱的味道，都加入了大量的糖，我们在食用的时候却感受不到它们的甜味。

7、首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说：“长期食用这些高升糖指数的食物，比如说像我们的这些糖果啊，糕点饮料，它会对我们的血糖有影响，如果血糖升高到一定程度，就会被我们诊断为糖尿病，它的并发症是非常可怕的。”

8、吃，还是不吃真是个麻烦的问题。一顿健康的饮食到底应该怎么搭配呢？

首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说：“如果我喝比如像南瓜粥加上一个鸡蛋，我们最好能加上一点蔬菜，不管是凉拌的还是炒的，这样的话对血糖影响会少一些，中午呢我们可以加上粗杂粮，杂粮饭，然后配上肉炒菜 一定要把菜配足，这样的话我们一天的营养才是全面的，对血糖、血脂影响是少的。”

调查结果：

糖都是甜的是网络谣言。

我们身边存在着五花八门的糖。无论它们名字里有没有糖字，尝起来是不是甜的，都不是判断它们是否是糖类化合物的主要标准。各式各样的糖类在生活的不同阶段、身体的不同部位，行使着迥异的功能，可不光是让我们的食物、带上甜味的小玩意儿呢。

糖都是甜的调查视频（点此观看）