糖都是甜的

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糖能给人欢愉的味道,人类制造甜食,最常用的便是糖:蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等等。人们一提到糖,就会不由自主的想到那甜甜的滋味,在我们的印象中,似乎糖都应该是甜的,那么真的是这样吗?糖都是甜的是真的吗?通过下面的调查来验证事实真相,来对这种说法分辨真伪。

糖都是甜的是网络谣言——辨真伪网

调查过程:

1、首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说:“说到糖都是甜的,还真有许多糖不是甜的,像淀粉,主要含在我们的主食里边,像蔬菜里边含的膳食纤维啊,这些都是没有甜味的。”

2、“纤维素”、“淀粉”这些不甜的糖还能叫糖吗?

首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说:“我们把糖分为单糖,双糖还有多糖,像单糖双糖,我们常吃的红糖啊,冰糖啊,还有白糖,还有水果里的果糖和葡萄糖,这些都是非常甜,甜度非常高的,但是多糖呢,比如像淀粉,膳食纤维,它们是没有甜味的。”

3、在化学中,糖又叫碳水化合物,是由炭,氢,氧组成的一种化合物,分为单糖、双糖和多糖三大家族。而不甜的糖大部分都是出自多糖家族。除了淀粉、纤维素之外,植物中的果胶、微生物分泌的黄原胶,甚至组成昆虫甲壳的几丁质都是多糖家族的成员。

4、我们吃糖是为了品尝甜味,那这些不甜的糖对我们有什么意义呢?

首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说:“我们一天总热能的大多数,都要考淀粉来供给,可以达到三分之二的能量要由淀粉来供给,实际上呢,像我们常吃的主食,它含的是淀粉,它首先要被我们消化成单糖,葡萄糖才能够被我们消化吸收入血。”

5、多糖家族不仅分布的广,用途也非常多。淀粉被消化后能产生大量的葡萄糖,为我们提供能量。果胶和黄原胶可以用来使食物更加粘稠和具有弹性,纤维素虽然不能被人类消化吸收,但是它能清洁肠道,促进我们的肠胃蠕动。

6、除了这些吃起来不甜的糖,我们生活中最常食用的还是蔗糖、果糖等等这类甜的糖。很多用这些甜的糖做成的食物有时候吃起来也并不甜,不过他们的含糖量可并不少。

像我们常吃的白面包,100克中含有10-20克的白砂糖。猕猴桃吃起来比较酸,含糖量却比西瓜这样的“甜”水果要高出一倍还多。还有很多加工食品,为了调配出令人喜爱的味道,都加入了大量的糖,我们在食用的时候却感受不到它们的甜味。

7、首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说:“长期食用这些高升糖指数的食物,比如说像我们的这些糖果啊,糕点饮料,它会对我们的血糖有影响,如果血糖升高到一定程度,就会被我们诊断为糖尿病,它的并发症是非常可怕的。”

8、吃,还是不吃真是个麻烦的问题。一顿健康的饮食到底应该怎么搭配呢?

首都医科大学宣武医院营养科副主任医师说:“如果我喝比如像南瓜粥加上一个鸡蛋,我们最好能加上一点蔬菜,不管是凉拌的还是炒的,这样的话对血糖影响会少一些,中午呢我们可以加上粗杂粮,杂粮饭,然后配上肉炒菜 一定要把菜配足,这样的话我们一天的营养才是全面的,对血糖、血脂影响是少的。”

调查结果:

糖都是甜的是网络谣言。

我们身边存在着五花八门的糖。无论它们名字里有没有糖字,尝起来是不是甜的,都不是判断它们是否是糖类化合物的主要标准。各式各样的糖类在生活的不同阶段、身体的不同部位,行使着迥异的功能,可不光是让我们的食物、带上甜味的小玩意儿呢。


糖都是甜的调查视频(点此观看)

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