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日常生活中，食用油反复使用的现象很常见。可是食用油重复使用安全码？有说法食用油反复使用3次致癌物质会升高10倍是真的吗？食用油到底能不能反复使用？最多能使用几次呢？网上说的有毒物质丙二醛又是什么呢？通过下面的调查实验来为你揭开事实真相，对这种说法分辨真伪。
调查实验：
1、人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应过程，酶是细胞赖以生存的基础。 然而丙二醛严重影响着酶的活性，会加速生物休的衰老，与蛋白质不相容。
2、解放军309医院营养科主任说，“丙二醛可使我们细胞的生物膜受损，对细胞有一定的毒性，可以说它有潜在的致癌性。”
3、购买了食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花子油和玉米油六种食用油，送往食品质量与安全北京实验室进行检测。
4、实验员定量取样，每种油取400毫升，再取定量鸡块，每种油反复煎炸7次，摄取每一次的油样共42个，分别进行检验分析。
5、七天后，检测结果揭晓。北京农学院食品质量与安全北京实验室副教授指着本次实验的趋势图说：“随着煎炸次数的增加，每一种油的丙二醛的含量曲线都是呈增加趋势。”
6、根据检测结果，这六种油本身就含有微量的丙二醛成分，其中：
食用调和油中丙二醛含量最高，达到5.1微克每千克，
花生油和大豆油的丙二醛含量最低，数值为0.29微克每千克。
7、在反复使用三次之后，原油中丙二醛含量最高的食用调和油虽然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其他五种油之上，数值达到14.6微克每千克。
8、除食用调和油外，其余五种油的丙二醛含量均升高约十倍，其中：
大豆油升高了9倍
葵花子油升高了8.2倍
玉米油升高了8.3倍
橄榄油升高了9.6倍
花生油升高了11.4倍
9、不仅如此，在反复使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约30倍。
调查结论：
由此看来，食用油反复使用3次致癌物质会升高10倍是真的。因此，专家提醒，油炸食物不宜多吃，尤其是炸焦的，对身体的伤害很大。
