辨真伪网食用油开封三个月后会变质是真的吗？判断食用油是否变质，不是凭我们的主观感觉，而是要看它的过氧化值和酸价是否同时超标。既然有《食用油国家标准》就可以对照国标去检测。
实验步骤：
1、开封三个月的食用油送往专业的机构“农业部农产品质量监督检验测试中心”进行检测。
2、实验目标，本次实验就是要测试食用油的过氧化值和酸价
3、实验时间，4个小时后实验结果出来了
4、样品一，开封4个月的葵花仔油
它所测定的酸价为0.128mg/g 这个没有超标。（葵花仔油酸价国标为：小于等于0.2mg/g）
过氧化值变成了12.3mmol/kg已经超出国家标准。（葵花仔油过氧化值国标为：小于等于5mmol/kg）
5、样品二，开封5个月的花生油
它的酸价为0.944mg/g这个没有超标。（花生油酸价国标为：小于等于0.1mg/g）
过氧化值变成了21.7mmol/kg已经超出国家标准。（花生油过氧化值国标为小于等于6.0mmol/kg）
实验结论：
食用油开封三个月后会变质是网络谣言。
实验证明开封三个月以上两份样品，虽然过氧化值超标了，但是酸价没有超标，不能认定这两份样品是变质的油。
食用油开封存放三个月后就会变质，这个是不科学的。冬季存放的时候温度就比较低，是很适合油脂储藏的。一般也不会变质。
还和存放条件及油脂的品种有关，有的油脂抗氧化的能力比较强，存放的时间可能比较长一些。
食用油开封三个月后会变质详细的实验步骤请看视频（点此观看）
