牛奶带着包装用沸水加热会造成铝超标

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牛奶带着包装用沸水加热会造成铝超标是真的吗?通过下面的实验来验证真相,来对这种说法分辨真伪。

牛奶带着包装用沸水加热会造成铝超标是网络谣言。放在容器里面焐到40℃左右喝才是最好喝的——辨真伪网

实验过程:

1、中国复合材料学会青年委员会副主任说,枕形牛奶的包装它实际上是一个复合材料。外面有一个印刷层中间有一个金属层,一般是用铝或者软质金属,在最里面还有一个薄膜层。有三层或者五层这样复合的材料。

2、准备好4袋牛奶。1号牛奶不加热。2号牛奶水开后带包装煮二分钟。3号牛奶水开后带包装煮10分钟,模拟煮牛奶的时候忘记关火的情况。4号模拟破损的时候煮牛奶的情况,先将牛奶倒入玻璃容器中再将包装中的铝箔抽出直接放入牛奶里隔水加热。

3、在专家的指导下将冷却后的牛奶倒入干净的矿泉水瓶中,带着样品来到国家食品安全监督检验中心进行检测。

4、检测结果显示1号2号3号样品的铝含量都小于0.1mg/kg,未检出铝。从包装袋的结构上可以知道最里面有一层PE膜,PE膜的熔点正常情况下在120℃以上,也就是说无论煮2分钟还是煮10分钟,只要水没有煮干,水沸腾的温度就达不到薄膜的熔点,牛奶也不会接触到铝箔。因此2号和3号样品不会检出铝。

5、而4号样品同样未检出铝。铝这种材料是相对比较稳定的,不是特别活泼的金属,所以只是通过简单的煮沸它是不会发生化学反应然后进入到食物中的。在包装符合国家标准的情况下带包装煮牛奶并不会造成牛奶里面铝超标。

6、作为软质材料的包装是为了便于购买和携带。但是它并不是用来作为加热的容器的,所以在要饮用热牛奶的时候还是建议把牛奶从包装袋里面倒出来。含有铝箔包装的牛奶是绝对不能用微波炉来加热的,因为这种加热是非常危险的。

7、国家二级营养师说,饮用牛奶主要是为了摄取牛奶当中优质动物性的蛋白质,那么牛奶里边的蛋白质叫酪蛋白。酪蛋白在加热的过程当中会产生凝固,大大地影响消化吸收率。所以牛奶最好是在常温的条件下进行饮用,不易长时间加热。

正确加热:

国家二级营养师说,在加热过程当中可以将牛奶放在一个洁净的玻璃杯里边,再准备一个大碗里边加入开水,将倒入玻璃杯里的牛奶放在大碗当中,将牛奶焐到40℃左右的温度再饮用。第一点营养不容易被流失。第二点酪蛋白也不会产生焦化反应。这样喝起来便于人体消化吸收。

实验结论:

牛奶带着包装用沸水加热会造成铝超标是网络谣言。放在容器里面焐到40℃左右喝才是最好喝的。


牛奶带着包装用沸水加热会造成铝超标实验详细过程请看视频(点此观看)

牛奶杯

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