辨真伪网鱿鱼是一种比较好的海产品，它有比较丰富的营养物质。鱿鱼胆固醇含量是肥肉的40倍是真的吗？究竟鱿鱼和肥肉的胆固醇含量哪个更会高呢？吃一口鱿鱼真的就相当于吃40口肥肉吗？ 通过下面的实验来为你验证实事真相。
实验工具：鱿鱼、肥猪肉、专业的检测设备
实验过程：
1、先在超市购买了鲜鱿鱼和肥猪肉，并将它们煮熟。送到北京市营养源研究所检测其中的胆固醇含量。
2、在检测中心样品被粉碎，样品称重之后加乙醇、再皂化、分层，最后振荡、蒸发后上机。
3、经过检测得出以下数据：鲜鱿鱼胆固醇含量是肥猪肉胆固醇含量的8倍。
肥猪肉胆固醇含量54.3mg/100g
鲜鱿鱼胆固醇含量430mg/100g
实验结论：
鲜鱿鱼胆固醇含量是肥猪肉胆固醇含量的8倍并不是40倍，因此鱿鱼胆固醇含量是肥肉的40倍这个说法是假的。北京军区总医院营养科主任说，鱿鱼中除了氨基酸还有牛磺酸，牛磺酸可以促进胆固醇排出，牛磺酸的来源食品当中不多，鱿鱼中牛磺酸含量很高。至于胆固醇的问题是提倡每天胆固醇摄入量是300毫克，如果吃鱿鱼30克到50克就可以了。
不宜吃鱿鱼人群：
1、高胆固醇血症患者。尤其是反复的或者比较严重的高胆固醇血症的病人。
2、痛风及高尿酸血症患者。
3、皮肤病及易过敏体质者。
摄入过量胆固醇诱发的疾病：
1、易患高胆固醇血症。
2、易患动脉粥样硬化。
3、心脑血管疾病。
如何减少胆固醇摄入：
1、吃高纤维蔬菜和谷物。这些食物可以代谢掉多余的胆固醇。
2、多喝绿茶。就消耗胆固醇来讲绿茶比红茶要好。
3、加强运动。适量的运动也是可以降低胆固醇的。
